Chân gà rút xương ngâm xoài là món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa vị chua của xoài xanh, vị cay của ớt, đậm đà của sả và cái giòn rụm của chân gà. Món này dùng với cơm hoặc với bia lạnh. Bạn đã biết cách làm chân gà rút xương trộn xoài chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết trên An Binh Group dưới đây
03 công thức chân gà rút xương ngâm xoài vạn người mê
Cách làm món chân gà rút xương ngâm xoài truyền thống
Nguyên liệu
· Nguyên liệu để làm chân gà rút xương ngâm xoài xanh rất dễ kiếm.
· Bao gồm: 20 chiếc chân gà công nghiệp,
· 1 quả xoài xanh to vừa
· 2 quả ớt sừng,
· 1 quả ớt, 1 củ gừng đập dập, 1 lít nước lọc, 6 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh
Nên chọn xoài xanh khi làm món chân gà rút xương ngâm xoài
Cách chế biến
• Chân gà cắt bỏ móng, cắt đôi, bóp muối, rửa sạch. Sau đó, bạn luộc chín chân gà với một chút muối, 1 lát gừng băm rồi cho chân gà vào nấu khoảng 10 phút thì vớt ra một bát nước sôi để nguội.
• Tiếp theo, bạn dùng dao cắt từng ngón chân gà và nhẹ nhàng tách các khớp ra. Làm tương tự đến khi hết số chân gà. Tiếp theo cho chân gà vào bát nước lạnh, ngâm đá cho giòn
Cách pha nước ngâm chân gà rút xương kết hợp xoài xanh
• Hòa tan hỗn hợp nước gồm 1 lít nước lọc, 1 thìa bột sắn dây, 6 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào nồi. Đun nhỏ lửa, khi sôi thì tắt bếp
• Rửa sạch, gọt vỏ và cắt xoài xanh thành những miếng vuông khoảng 2 x 2,5 cm. 1 trái ớt sừng, 1 trái băm nhuyễn.a
• Vớt chân gà đã ngâm ra cho vào hộp (bát). Sau đó, bạn cho xoài, ớt sừng và từ từ nước mắm đường đã nguội vào, đậy kín mặt rồi đậy nắp lại.
• Bảo quản trong tủ lạnh. Lấy ra và thưởng thức sau 1 ngày. chângà rút xương ướp xoài này vừa đủ độ mặn, ngọt và cay nhẹ. Xoài bớt chua do ngâm nước mà vẫn giữ được độ giòn cần thiết.
Chân gà rút xương ngâm xoài kiểu truyền thống luôn kiến chị em mê tít
Cách làm món chân gà rút xương ngâm xoài kiểu sốt Thái
Để làm món chân gà rút xương ngâm xoài kiểu sốt Thái ta chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây
Nguyên liệu
• 500g chân gà
• Gừng, muối, 250g nước,
• 200g đánh bắt nước (tôi sử dụng cá nam)
• 200g đường,
• 15g hành tím, 15g tỏi,
• 40g sả, 20g ớt, 25g tương ớt, 50g giấm.
• 1 xoài xanh và 2 cóc xanh.
Cách làm
Cách rút xương chân gà ở món này cũng như bất kỳ món ăn nào từ chân gà. Bạn cũng cần loại bỏ lớp màng mỏng bám ở chân gà. Kế đến là loại bỏ móng và mùi hôi bằng nước cốt chanh hoặc rượu trắng
Làm nước ngâm chân gà
· Chân gà sau khi chế biến xong thì luộc với gừng, sả, hành tím để loại bỏ mùi hôi
· Chân gà chín, vớt ra, cho vào thau nước đá ngâm để tăng độ giòn cho món ăn
Làm nước sốt chân gà
· Cho các nguyên liệu như nước, nước mắm, đường vào đun sôi đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
· Bây giờ bạn cho tỏi, hành tây, sả, gừng, ớt vào máy xay sinh tố.
· Sau đó, trộn với hỗn hợp nước mắm đã nguội.
· Thêm giấm và tương ớt và tiếp tục khuấy trộn.
Hoàn thành
· Trộn đều nước sốt với chân gà đã rút xương
· hêm xoài và cóc thái lát trộn đều
· Bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ và sử dụng ngay lập tức.
Cách pha nước chấm
· Trộn đều 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng canh bột, 1 muỗng canh sữa đặc, nước cốt chanh hoặc quất trộn đều.
· Cho vào bát nước chấm này ít lá chanh thái sợi là xong
Chân gà rút xương ngâm xoài kiểu sốt Thái ăn kèm cơm hay nhâm nhi cùng bia lạnh đều rất ngon
Chân gà rút xương ngâm xoài xanh chua ngọt
Nguyên liệu
· Chân gà 200g
· Xoài xanh 300g
· Sả 10g gừng tươi 10g
· Rau răm 20g
· Rau xắt nhỏ 10g
· Nước cốt me 20g
· Hành tím 10g tỏi băm nhỏ 10g không gian 10g ớt tươi 10g
· Ớt bột 20g
· Dầu ăn 1 muỗng canh
· Nước mắm 4 muỗng cà phê
· Muối 1/2 muỗng cà phê
· Đường 4 muỗng cà phê
Cách chế biến
Sơ chế chân gà
· Sơ chế chân gà tương tự như các món trên
· Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch, thái lát mỏng ăn.
Làm nước mắm
· Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng, cho 10g tỏi băm nhỏ vào, sau đó thêm 20g nước cốt me, 20g bột ớt, 20g nước mắm và 4 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi sôi.
· Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Chân gà rút xương ngâm xoài xanh chua ngọt ăn sẽ không bị ngán như các món chân gà chiên rán
Trộn gỏi
· Cho chân gà vào một cái bát lớn, thêm xoài xanh thái lát, 10g hành tím, 10g ớt tươi, 10g hành tím đã phi, 20g nước cốt chanh, rau thơm. Kế đến bạn cho hỗn hợp nước đã đun ở trên và trộn đều.
· Để ngăn mát tủ lạnh 20 phút là hoàn thành
03 công thức chân gà rút xương ngâm xoài mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ là tuyệt chiêu giữ chân chồng khi muốn tìm bợm nhậu. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chế biến món này ngay thôi nào?. Nếu bạn đang cần tìm mua chân gà sạch khi chế biến món này thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi tại An Binh Group nhé
