Ẩm thực

Bật mí cách làm bún chả Hà Nội không phải ai cũng biết?

Bạn có biết bún chả ngon phụ thuộc vào gì không? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách làm bún chả Hà Nội không phải ai cũng biết.

Bún chả ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào công thức ướp thịt cũng như tỉ lệ pha nước mắm ăn kèm. Để làm được món bún chả ngon tuyệt thì nó phụ thuộc chủ yếu vào cách ướp thịt và chế biến nước chấm. Bởi bún chả là sự kếp hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Hãy cùng tham khảo bật mí cách làm bún chả Hà Nội dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả

Nguyên liệu cần có để làm bún chả

– Thịt ba chỉ: 500 gram

– Thịt nạc vai: 500 gram

– Bún: 1 kg

– Cà rốt, đu đủ

– Chanh, tỏi, ớt, hành tím

– Gia vị: Bột nêm, mật ong, đường, nước mắm, dầu hào

– Rau sống ăn kèm: kinh giới, xà lách, tía tô, giá đỗ, húng thơm

Các bước thực hiện

– Bước 1: Bước đầu tiên trong bật mí cách làm bún chả Hà Nội đó là thắng đường để làm nước hàng chế biến nguyên liệu.

Hòa đường với chút nước theo tỉ lệ 3:1, vừa đun vừa khuấy đều trên chảo cho đến khi hỗn hợp chuyển vàng thì tắt bếp.

Suất bún chả thơm ngon chuẩn hà nội​​​​​​​

– Bước 2: Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái lát mỏng, đem ướp với các gia vị vừa chuẩn bị, băm chút hành sau đó đổ nước hàng vừa làm được, trộn đều hỗn hợp. Bật mí cách làm bún chả Hà Nội thứ 2 này khá quan trọng, bởi công thức tra gia vị vừa ăn sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn rất nhiều.

– Bước 3: Tiếp tục làm tương tự với thịt nạc vai nhưng đem thịt này xay nhuyễn. Sau đó, cho 2 bát thịt vừa ướp vào ngăn tủ lạnh mát khoảng 3– 4 tiếng.

– Bước 4: Gọt vỏ, rửa sạch đu đủ và cà rốt. Nếu bạn là người khéo tay, có thể cắt tỉa hoa theo ý thích. Sau đó trộn đều với đường, dấm và tỏi để khoảng 15 phút.

– Bước 5: Bật mí cách làm bún chả Hà Nội tiếp theo cũng rất quan trọng quyết định món ăn của bạn có ngon hay không, đó là công đoạn hòa nước chấm. Lấy một lượng nước lọc đủ ăn, cho thêm đường, chanh, tỏi băm nhỏ, nếu ăn cay có thể cho thêm ớt rồi khuấy đều hỗn hợp. Nêm nếm sao cho vừa ăn.

Nước chấm bún chả đầy đủ cà rốt, xu hào, ngọt thanh

– Bước 6: Lấy đu đủ và cà rốt vừa làm đổ vào bát nước chấm. Vậy bạn đã hoàn thành xong phần nước chấm bún chả ngon tuyệt.

– Bước 7: Tiếp theo là phần chuẩn bị rau sống ăn kèm, gồm có xà lách, húng thơm, kinh giới, giá đỗ, tía tô,…bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng để khử khuẩn.

– Bước 8: Lấy phần thịt trong tủ ra, phần thịt xay thì bạn vo thành viên, phần thịt ba chỉ thì xếp gọn gàng trên vỉ nước. Đem nướng chín thịt trên than hoa cho chín vàng đều 2 mặt là được ăn.

Thịt nướng vàng đều 2 mặt thơm ngon

Với bát nước chấm đậm đà, đĩa thịt nướng cùng đĩa bún trắng tinh thơm ngon, bạn đã tự hoàn thành cho mình và gia đình món bún chà Hà Nội rồi đó. Hy vọng bài viết bật mí cách làm bún chả Hà Nội ngon tuyệt sẽ giúp tay nghề nấu ăn của bạn đọc được nâng cao. Chúc các bạn thành công.